Tortitas de zanahoria y queso

tortitas de zanahoria y queso

Las tortitas de zanahoria y queso son un platillo fácil y rápido de preparar, combina condimentos y verduras con quesos como el provolone, el manchego y el queso de cabra. Para conseguir una consistencia óptima, rallamos la zanahoria en casi la misma proporción que el queso, obteniendo una textura suave y agradable. Estas tortitas son una excelente alternativa para llevar a tu mesa, ven y acompáñanos a prepararlas.

Ingredientes

  • 3 zanahorias
  • 2 tazas de queso provolone, manchego o de cabra al gusto
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • Sal al gusto y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva

Preparación

  1. Pelamos y rallamos finamente las zanahorias y la cebolla.
  2. En un bol mediano, agregamos la zanahoria rallada y el queso que hayas escogido a tu gusto.
  3. Rompemos la cáscara de los huevos y los incorporamos a un bol. Añadimos la harina de trigo, la pimienta, la cebolla y la sal. Mezclamos bien los ingredientes con ayuda de una cuchara de madera hasta que quede todo integrado.
  4. En una sartén antiadherente vertemos el aceite vegetal y calentamos a fuego medio. Una vez el aceite esté caliente, agregamos una cucharada sopera de la mezcla por cada una de las tortitas.
  5. Cocinamos cada lado por 45 segundos. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente. Repetimos esta acción hasta terminar con toda la mezcla de las tortitas y servimos calientes.
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