Tortitas de zanahoria y papa

tortitas de zanahoria y papa

Las tortitas de zanahoria y papa son una excelente opción para acompañar tus platos, ya sean en una deliciosa cena o en el almuerzo. Hemos combinado un queso de corteza firme con textura dura mezclado con pimienta, ajo finamente picado, zanahorias y papas ralladas, que se derrite al cocinarse con un poco de aceite de oliva a temperatura media convirtiéndose en un aperitivo gustoso al paladar.

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 1 huevo
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta o sal al gusto
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de queso provolone o manchego al gusto (250 gramos)
  • 1 1/2 taza de harina de trigo (280 gramos)

Preparación

  1. Pelamos las zanahorias y las papas, las rallamos finamente y las colocamos en un bol. Tomamos las mezcla con las manos aseadas, las colocamos en un pañuelo de cocina limpio y exprimimos el exceso de humedad.
  2. Tamizamos la harina en un bol grande, añadimos sal y pimienta y luego el huevo. Revolvemos con una cuchara hasta que la mezcla formada esté bien homogénea.
  3. Incorporamos a la mezcla anterior la zanahoria, la papa rallada y la harina. Mezclamos bien y luego rallamos el queso. Usamos las manos para moldear la mezcla en bolita y luego las aplanamos. Repetimos este paso con el resto de la masa.
  4. Calentamos el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocinamos nuestras tortitas de zanahoria y papa rallada con queso en tandas durante 4 minutos por cada lado, hasta que veamos que estén doradas o bien cocidas. Retiramos y las escurrimos bien en una toalla de papel.

Puedes acompañar tus tortitas con la salsa o crema de tu preferencia, en esta receta usamos nata a la cual agregamos pimienta y un poco de curry.

5/5 (1 Review)

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