Pastel de zanahoria con harina de hotcakes

Pastel de zanahoria con harina de hot cakes

Una de las recetas que resulta fácil de hacer si no tienes mucha experiencia en la cocina y te gustan las tortas, bizcochos y dulces, es el pastel de zanahoria con harina de hotcakes.


Si, así mismo como ¡escuchas! ¿Por qué usar harina para hot cakes? Porque además de que el pastel queda esponjoso, esta harina contiene una mezcla de ingredientes que al hacer contacto con la mantequilla, la leche y el huevo hacen de una masa la mejor para preparar tortas de manera fácil.

Además, el bizcocho conserva su textura suave y húmeda al paladar !y no te vas a complicar en prepararlo!

Ingredientes

Para el pastel

  • 3 tazas harina para hotcakes (300 gramos)
  • 2 zanahorias finamente ralladas.
  • 1/2 taza nuez picada
  • 3 cucharas mantequilla fundida
  • 1/4 de taza de leche
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de canela molida

Para el betún o glaseado

  • 1 barra de queso crema
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar (60 gramos)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados por 10 minutos. Mezclamos todos los ingredientes en un bol excepto los que usaremos para preparar el betún y mezclamos con la mano o también podemos usar batidora pero a velocidad baja, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
  2. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo llevamos al horno a 180° por 45 minutos aproximadamente.
  3. Introducimos un palillo en el bizcocho hasta que éste salga limpio, eso significa que el bizcocho ya está listo. Lo retiramos del horno y dejamos enfriar por 15 minutos. Luego desmoldamos. Para este ejemplo decidimos separar la mezcla en 3 moldes y los horneamos uno por uno para tener una torta de 3 pisos.
  4. Para preparar el betún, ponemos a acremar el queso en la batidora agregamos el azúcar, el zumo de limón y la crema para batir hasta que se forme una paste homogénea. El pastel lo podemos rellenar capa por capa con el betún y la mezcla de queso, nuez y zanahoria rallada.

Esperamos te haya gustado esta receta y que disfrutes de este !rico pastel de zanahoria con harina de hot cakes!

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