¡Sabes que estamos contigo cuando se te antoja probar un delicioso, dulce y esponjoso pastel de zanahoria con cheesecake! Imagina un betún que incluye trozos de nuez finamente picados y esa cremosa textura del cheescake combinada con el tradicional sabor del carrot cake.
Este postre es delicioso, delicado y al hacer contacto con el paladar deja un ligero y agradable sabor dulce con aroma a canela.
EnglishIngredientes
Para el pastel y el cheesecake
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 1/2 tazas de aceite
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 huevos
- 1 1/2 taza de nuez finamente picada
- 3 paquetes de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 sobre de gelatina
- Canela molida
Para el betún
- 100 gramos de mantequilla
- 1 paquete de queso crema
- 2 1/2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Preparación
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Pelamos y rallamos las zanahorias.
- Engrasamos 2 moldes con mantequilla y esparcimos un poco de harina de trigo.
Para el pastel de zanahoria:
- Colocamos los ingredientes secos en la batidora y mientras batimos, agregamos los huevos uno por uno.
- Añadimos el aceite hasta que todo esté integrado.
- Agregamos las zanahorias y batimos por 7 minutos más.
- Incorporamos las nueces mientras batimos ligeramente.
- Dividimos la mezcla y la vertemos sobre dos moldes.
- Horneamos por 30 minutos y dejamos enfriar.
Para el betún:
- Agregamos el queso crema, la mantequilla, la esencia de vainilla, el azúcar glass y la nuez.
- Batimos por 10 minutos y guardamos esa mezcla.
Para el cheesecake:
- Batimos el queso crema hasta que quede ablandado, incorporamos la vainilla y la leche condensada sin dejar de batir, luego agregamos la gelatina poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
- Sobre la torta de zanahoria colocamos la mezcla de cheesecake y cubrimos con la otra capa de torta, refrigeramos por 2 horas.
- Finalmente, decoramos el pastel con el betún, un poco de canela y nuez picada.
Tips y consejos
- Debemos tener el queso crema y los huevos a temperatura ambiente para que al batirlos se mezclen de manera homogenea.
- Ya que buscamos darle humedad al pastel con el aceite, ten en cuenta que también puedes usar mantequilla.
