Pastel de zanahoria y chocolate

pastel de zanahoria y chocolate

Hoy prepararemos un delicioso pastel de zanahoria y chocolate de una manera fácil y rápida. Ideal para fiestas de cumpleaños, alguna reunión o para tus meriendas.

La combinación de estos dos ingredientes no es muy común pero en bizcochos, muffins y tortas se ¡convierten en una verdadera delicia para el paladar!

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Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 1/2 taza de harina leudante
  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de aceite (175 ml)
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Ralladura de 1 naranja
  • 100 gramos de chocolate semi amargo

Preparación

  1. Bate en un bol los huevos con el azúcar hasta que tengan consistencia uniforme.
  2. Luego agrega aceite hasta unir bien.
  3. Incorporamos la zanahoria y la naranja rallada, debemos batir hasta que estén muy bien mezclados.
  4. Mezclamos la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada en un bol aparte.
  5. Agregamos estos ingredientes secos sobre la mezcla húmeda. Debemos mezclar bien con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.

Presta atención a la elaboración del glaseado de chocolate

  1.  Derretimos el chocolate amargo en baño María o microondas, con un poco de café para que realce su sabor. Una vez derretido, lo dejamos entibiar sin que se enfríe.
  2. Retiramos un tercio de la masa con zanahoria y la mezclamos con el chocolate derretido.
  3. Enharinamos y enmantecamos un molde para verter la mezcla sin chocolate.
  4. Agregamos la mezcla con chocolate y con una cuchara de madera limpia hacemos los dibujos del marmolado.
  5. Llevamos nuestro molde al horno por 45 minutos o hasta que se vea dorada. Probamos con un palito, si sale seco, la torta está lista.
  6. La sacamos del horno y la dejamos reposar hasta que esté tibia para luego bañarla completamente con chocolate!

Tips y consejos

  • Debes precalentar el horno a 180 grados centígrados
  • Puedes usar harina común más bicarbonato de sodio para sustituir la leudante, personalmente prefiero usar la leudante pero te invito a que pruebes  de las 2 maneras y luego me comentas cuál te gusto más.
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