Los panqués de zanahoria son un tipo de pastel que según la región de América o Europa tiene nombres diferentes. Está compuesto por 1 libra de cada ingrediente, harina, mantequilla, huevos enteros y azúcar. Sin importar cuál sea la medida que se tome para prepararlos, se debe emplear el mismo peso por cada ingrediente. De allí también se le llama “pastel balanceado”. Existen distintas formas de prepararlos y te mostramos las mejores.
Recetas
Información nutricional
Cada 100 gramos de ponqué de zanahoria aporta:
- Si está glaseado aporta 408 calorías y 3.86 gramos de proteína.
- Sin glasear aporta 4.22 gramos de proteína y 416 calorías.
Antes también te mostramos el valor nutricional de la zanahoria.
Panqués de zanahoria en el mundo
- Estados Unidos: se le llama carrot pound cake es popular en el Sur de Estados Unidos y se trata de un postre habitual en picnics.
Los carrot pound cakes americanos son bastante esponjosos ya que contienen abundante cantidad de mantequilla para darles un sabor intenso y una masa más sólida. También puede sustituirse la mantequilla por nata agria. - En México: es denominado como panqué de zanahoria el cual es una especie de muffin. La receta mexicana es muy similar a la estadounidense.
- En Inglaterra: se llaman igual que en Norteamérica y la cantidad de ingredientes es casi la misma pero son menos esponjosos.
- Argentina se conoce como budín de zanahoria y por lo general se vende por piezas de medio kilogramo y es una masa esponjosa que puede ofrecerse con frutas confitadas y pasas de uvas, sin frutas pero saborizados con vainilla o chocolate.
- En Colombia se le llama ponqué de zanahoria.
- En Venezuela como panqué de zanahoria y puede incluir pasas, frutas confitadas, chispas de chocolate, jarabe de chocolate o simplemente un toque de esencia de vainilla.
- En Chile se llama queque de zanahoria del inglés carrot cake, su receta es muy similar a la venezolana.
- En Francia: se denominan quatre-quarts aux carotte (cuatro cuartos o pastel de zanahoria), tiene los cuatro ingredientes básicos en igual proporción. Son la base para varios tipos de bizcochos, con o sin ingredientes añadidos.