Pan de zanahoria vegano – ¡Te va a encantar este delicioso pan vegano fácil de hacer y bastante delicioso! ¡Ideal para comer en una merienda o para tu desayuno vegano!
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de sirope de arce
- 1 taza de leche de almendras
- 6 cucharadas de manteca de frutos secos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 plátanos medianos, machacados
- ¾ de taza de zanahoria rallada
- ½ taza de nueces picadas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y engrasamos generosamente un molde para pan de 9×5 pulgadas.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela.
- Añadimos la leche, la manteca de frutos secos, el sirope de arce, el extracto de vainilla, el plátano machacado y removemos hasta que estén bien combinados.
- Incorporamos poco a poco la zanahoria rallada y las nueces troceadas.
- Vertemos la mezcla en el molde preparado y añadimos algunas nueces picadas al gusto.
- Horneamos durante 45-52 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Dejamos que se enfríe un poco nuestro rico pan de zanahoria vegano y a ¡disfrutar!
Tips y consejos
- Puedes sustituir el jarabe de arce por jarabe de maíz y la mantequilla de nueces por aceite de canola.
- Generalmente empleamos harina de uso general para preparar este pan de zanahoria vegano pero también se puede utilizar harina integral sin gluten de repostería en la misma proporción.
- Si deseas darle una cobertura crocante a tu pan agrega más nueces para cubrirlo también se pueden omitir las nueces por completo.
