Pan de zanahoria integral

pan de zanahoria integral

El día de hoy prepararemos un exquisito pan de zanahoria integral para aquellas personas a las cuales les gusta cuidar de su figura, además de eso hemos agregado ricas nueces y pasas con una mezcla de ingredientes que dan como resultado un pan esponjoso, húmedo, con textura muy suave y de un !sabor espectacular!

Ingredientes

  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de yogur griego, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

Preparación

  1. Ponemos las pasas en un tazón con agua caliente y las dejamos en remojo durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados grados centígrados y preparamos un molde de pan engrasandólo con mantequilla.
  3. En un tazón de tamaño mediano, batimos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, especias y sal). Luego reservamos.
  4. En un tazón grande, batimos la mantequilla, el yogurt griego, la miel y los huevos. Luego incorporamos las zanahorias ralladas. Añadimos poco a poco la mezcla de harina y mezclamos bien.
  5. Escurrimos las pasas, las agregamos a la masa junto con la cáscara de limón, las nueces. Batimos hasta que la masa esté espesa.
  6. Ponemos la masa en el molde de pan preparado y horneamos a 180 grados durante 1 hora, o hasta que insertemos un palillo en el centro del pan y salga limpio. Luego dejamos enfriar.
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