El día de hoy te traemos un delicioso platillo vegetariano, es la tinga de zanahoria. Una variación de la típica receta Mexicana. Esta rica opción combina variedad de vegetales, condimentos y frutos secos que logran una peculiar textura y un !exquisito sabor para el paladar!
EnglishIngredientes
- 9 tostadas
- 5 zanahorias ralladas
- Sal y pimienta la gusto
- 1/2 cebolla cortada en tiras
- 250 gramos de queso mozzarella
Para el puré
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de almendra
- 1/4 de taza de agua
Para la salsa
- 1 diente de ajo
- 1 chile chiplote
- 6 jitomates
- 1/4 de cebolla picada
Preparación
- Licuamos el diente de ajo, la cebolla picada y los jitomates. Reservamos nuestra salsa.
- Calentamos el aceite en una cacerola a fuego medio y agregamos la cebolla cortada en tiras, una vez esté transparente añadimos la zanahoria rallada y cocinamos por minuto y medio. Luego vertemos la salsa, dejamos que suelte hervor y cocinamos por 10 minutos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- En una bandeja grande, vamos armando las tostadas y las untamos con el puré de almendra, agregamos encima la preparación con zanahoria y cebolla, finalmente rallamos queso mozzarella encima. Y listo, ya tenemos unas ricas tingas de zanahoria.
