Tacos dorados de zanahoria

Tacos dorados de zanahoria

Prepárate para disfrutar de unos ricos tacos con una textura, cremosidad y sabor increíble. Son los tacos dorados de zanahoria, los cuáles incluyen queso derretido en su interior y están condimentados con ajo finamente picado, pimienta y especias. Una vez los pruebes, !no dejarás de comerlos!

Ingredientes

  • 5 zanahorias ralladas
  • 250 gramos de queso panela
  • 100 gramos de queso cremoso
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1/2 kilogramo de tortilla de maíz
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • Cilantro
  • 1/4 taza de salsa verde
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chile jalapeño finamente picado, al gusto

Preparación

  1. Llevamos la cebolla y el ajo picados a una cacerola mediana con mantequilla caliente a fuego medio. Removemos por 3 minutos.
  2. Agregamos la zanahoria rallada, la harina integral, sal y pimienta al gusto. Vamos removiendo poco a poco la mezcla por 5 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados.
  3. Vertemos el caldo de pollo, el chile jalapeño, removemos un poco y tapamos la mezcla. Dejamos que se cocine hasta que las zanahorias estén suavecitas. Retiramos y dejamos reposar.
  4. Cortamos el queso panela en cuadros grandes y freímos en un sartén con 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo.
  5. Calentamos las tortillas por 2 minutos, agregamos queso, la mezcla de zanahoria y luego enrollamos formando los tacos.
  6. Finalmente, llevamos a un horno microondas o casero y dejamos calentar por 5 minutos, retiramos y agregamos, cilantro picado y salsa verde al gusto con una pizca de pimienta. Y listo, ya podemos disfrutar de nuestros ricos tacos dorados de zanahoria con queso.
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