¿Te gustan los bizcochos, dulces, suaves y esponjosos?, aprende a preparar de manera fácil y rápida estos deliciosos cupcakes de zanahoria y avena.
En esta rica receta encontrarás la combinación de la dulce miel, vainilla, ricos trozos de nuez, puré de manzana, agregando también dátiles picados o pasas a tu gusto.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de puré de manzana
- 1/3 taza de jarabe de arce o miel
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
Ingredientes secos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de avena tradicional o instantánea
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1/3 taza de pasas o dátiles picados
- 1/3 taza de nueces, picadas en trozos gruesos
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada a tu gusto.
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, añade los huevos y bate durante 15 segundos. Luego el puré de manzana, miel, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate bien hasta que se mezclen de manera uniforme.
- Incorpora los ingredientes secos uno por uno. Añade las zanahorias y revuelve un par de veces.
- Agrega avena y harina de trigo integral; mezcla lentamente hasta que se combinen. ¡Añade las pasas y las nueces!.
- Llena 3/4 de cada molde, andes debes colocar una fina capa de aceite para evitar que la masa se pegue.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de éstos, salga limpio.
- Deja enfriar tus cupcakes de zanahoria y avena durante unos minutos y ¡a disfrutar!
Tips y consejos
- No mezcles demasiado la harina de trigo y la avena.
- Esta receta también es ideal para preparar muffins y tortas.
- Usa avena tradicional, tiene mejor textura y rinde más que la instantánea.
