Los cupcakes de zanahoria o “Carrots Cupcakes” como también se les conoce, son una variación del tradicional pastel de zanahoria. Nacen en Estados Unidos en el siglo XIX.
Son fáciles de preparar pero deliciosos, además de eso puedes combinarlos con frutos que aportan excelente valor nutricional tales como las nueces, pasas y avellanas. Pueden acompañar tu café o té en meriendas y desayunos. Esponjosos, glaseados y con ricas cremas pasteleras suelen ser confundidos con los muffins y las magdalenas.
Recetas
¿Cuál es la diferencia entre un muffin y un cupcake?
Existe una confusión entre estos dos pasteles en la cual también se suman las magdalenas, pero las diferencias entre todos son:
- Las magdalenas forman un copete en cambio los muffins son planos.
- Los muffins pueden ser dulces y salados.
- Las magdalenas y los cupcakes solo son dulces.
- Las magdalenas y muffins no suelen adornarse y los cupcakes sí.
En la foto anterior puedes ver el betún o crema que decora a los cupcakes en su parte superior, en cambio los muffins no lo tienen.
Tips básicos para prepararlos
- Precalienta al máximo y luego baja la temperatura de tu horno a la indicada en la receta.
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- No batas los ingredientes más de la cuenta para evitar que los cupcakes queden densos y compactos. Queremos que queden esponjosos.
- Utiliza velocidades suaves al batir, esto hará que la harina se accione mejor.
- Usa harina sin levadura y de repostería ya que es más fina, debes tamizarla bien antes de la preparación.
- Trata de llenar 3/4 de los moldes, te recomendamos usar una cuchara para helado para vertir la masa y que tus cupcakes queden del mismo tamaño.
- Hornea tus bandejas de una en una, para evitar que la cocción sea dispareja en el horno.
- No abras el horno hasta que hayan pasado mínimo 15 minutos o cuando la receta te indique.
- Revisa con un palillo y tenedor para no pasarte del tiempo de cocción.
- Antes de desmontar los cupcakes, déjalos reposar 10 minutos en el molde o bandeja.
- Decora a tu gusto.
